El ayuntamiento de Santa María de Cayón ha puesto en marcha el programa experiencial de empleo de carácter general “Cayón Cuida” en el que participan 15 alumnos y alumnas trabajadores desde el 15 de septiembre de 2026.
Este proyecto, dirigido a la obtención de un certificado profesional de nivel 2 en la especialidad de “Atención sociosanitaria a personas dependientes en instituciones sociales”, es un nuevo programa de empleo y formación, de un año de duración, que combina la formación profesional con la práctica en un trabajo de utilidad o interés social, destinado a mejorar la cualificación e inserción laboral de personas desempleadas.
Además de obtener un certificado profesional de nivel 2, los participantes recibirán formación complementaria en áreas clave como primeros auxilios, prevención de riesgos laborales, emprendimiento y otras competencias transversales que refuerzan su perfil profesional y mejoran su empleabilidad.
El proyecto cuenta con una subvención de... Luis Miguel González, hostelero de La Penilla que regenta el Bar Sport de la localidad, ha recibido la felicitación de la alcaldesa de Santa María de Cayón, Pilar del Río Ruiz de la Prada, con motivo de su triunfo en el Concurso de Tortillas de Cantabria, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria (AEHC). Luis, como se le conoce en La Penilla, participó en las tres categorías del certamen, logrando un éxito rotundo, con el primer puesto en ‘Tortilla Creativa’, el segundo lugar en la categoría de ‘Tortilla con…’ y la medalla de bronce en ‘Tortilla Tradicional’.
El pincho ganador, según la receta que desveló ayer Luis, está formado por una base de patatas paja, donde se asienta un nido crujiente de patatas, que recoge una crema de patata y cebolleta, sobre la que se instala una croqueta de yema de huevo, coronada por crujientes de cebolla y palillos de pan. Un bocado exquisito que la alcaldesa recomienda degustar a todos los vecinos y visitantes, “porque está buenísimo”.
En la categoría de ‘Tortilla con…’, quedó en segundo lugar con un pincho que ofrece en su desde hace años en La Penilla a todos sus clientes, “pero un poco más elaborado”. Lleva una rejilla de jamón York y queso de nata pasiego. Dentro de la tortilla hay también “una capa de jamón y queso”, y por encima, “mayonesa, jamón y queso, mayonesa, tortilla francesa y la rejilla superior de jamón y queso”.
Para la ‘tortilla tradicional’, dice Luis, “suelo utilizar unos siete huevos, más cuatro yemas, para dar cremosidad, y la cebolla muy confitada, todo ello muy trabajado para que quede jugosa y en su punto”.
Preguntado por si la tortilla debe llevar o no cebolla, explica que “la tortilla de patata puede llevar cebolla o no, pero para mí, la tortilla española tiene que llevar cebolla”.
Además de este premio de la AEHC, Luis ha logrado éxitos en el concurso de pinchos de anchoa, donde quedó primero en `Presentación’ en el I Concurso Regional de Pinchos con Anchoa. En el último certamen celebrado tras el parón de la pandemia, quedó en segunda posición en las tres categorías, mejor pincho, mejor presentación y mejor innovación.
